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连锁餐饮的品牌营销需要迭代和升级
来源:菜么么餐饮软件 日期:2021-10-03 点击量:
制定品牌营销策略和落实品牌营销策略是连锁餐饮品牌始终需要贯彻的,但对于处在不同发展阶段的连锁餐饮品牌,品牌营销也是有阶段性的。
这是因为连锁餐饮品牌将要面对的是不同区域里成千上万的顾客,尤其是随着品牌规模的变化,每个阶段的营销目的存在差异,营销也会越来越来复杂。
一,连锁餐饮起步阶段,营销的主要目的是为了增加品牌的曝光度和名气,为门店引流。这个时候频繁的营销活动就成为关键。门店通过不断的营销吸引客流,并引导顾客形成长期的消费习惯,这里就可以结合我们在上文中所说的,利用优惠券进行促销,帮助门店进行顾客的扩展,并把他们转换为品牌的老顾客。
二、餐饮连锁化发展到一定规模时,频繁且持续的营销活动就会给品牌带来一定的运营压力。这时,加之每一家门店所处的区域市场环境有所不同,营销的方式和力度都应该有差别。
重庆井格火锅的“营销方案库”一度传为佳话:井格在门店开到数十家的时候,意识到门店营销在全国化道路上遭遇瓶颈时,便花了8个月时间搭建起专属于井格的“营销方案库”。
在这个营销库中,井格主要从三个维度构建起营销标准:
根据城市级别分为一线城市、二线城市、三线城市等;根据门店类别分为商场店、写字楼店、社区店、街边店等;根据经营时段,区分工作日、休息日,午餐时段、晚餐时段。门店根据自己的实际问题,在方案库提供的千余种营销案例中检索适合自己的营销手段。此外,井格还在发展过程中,不断迭代更新。
三、外卖如今已经成为每一个连锁餐饮品牌必不可少的业务,而在各大外卖平台上,平台流量已经开始偏向品牌餐厅,用户也会倾向于选择品牌外卖,所以连锁餐饮品牌要懂得如何在把自己打造成一个有品牌力的外卖品牌。毋庸置疑,这离不开运营的同时,也离不开营销。
具体来说,品牌可以从外卖包装上凸显品牌消费层次,设计特色文案加深消费者对品牌的认知,在平台上使用有说服力、吸引力的菜品照片。 重要的一点,连锁餐饮品牌采用统一的图片、logo,要争取平台上的品牌标签,这能够带给消费者更多的信任。
四、现在很多餐饮品牌都开放了加盟,进行规模扩张,基于这样的变化,品牌营销在重视经营性营销,也就是拉动门店消费之外,把品牌力营销提上日程,这样才能够为吸引到更多的加盟商的关注。
总的来说,完善的品牌营销是餐饮连锁品牌发展重要的推动力,但市场不断变化,营销自然也要不断升级迭代,顺应变化。
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